Healty, spicy borrelplank met hummus en diverse groentes

Of je nu een feestje geeft of gewoon lekker wilt genieten van een gezonde snack, een borrelplank met hummus en diverse groentes is altijd een goed idee. Het is kleurrijk, smaakvol en zit boordevol voedingsstoffen. Hier mijn favoriete recept om je eigen borrelplank te maken.

Ingrediënten

Voor de Hummus:

• 1 blik biologische kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
• 2 eetlepels tahin (sesampasta)
• 2 eetlepels goede olijfolie
• Sap van 1 citroen
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 theelepel cayennepeper
• Water, eventueel om te verdunnen

Voor de groentes:

• Wortels, in repen gesneden
• Komkommer, in reepjes gesneden
• Paprika’s (rood, geel en groen), in repen gesneden
• Cherry tomaatjes, gehalveerd
• Radijsjes, gehalveerd
• Selderij, in staafjes gesneden
• Bloemkoolroosjes
• Sugar snaps of peultjes

Optionele extra’s:

• Pita brood, in driehoeken gesneden en licht geroosterd
• Crackers
• Olijven, feta en wat ongezouten noten

Bereidingswijze

hummus maken:

1. Doe de uitgelekte kikkererwten, tahin, olijfolie, citroensap, knoflook, komijnpoeder, cayennepeper en paprikapoeder in een keukenmachine.
2. Mix alles totdat je een gladde massa hebt. Voeg langzaam water toe om de hummus dunner te maken tot de gewenste consistentie is bereikt.
3. Voeg zout en peper naar smaak toe en mix nogmaals kort.
4. Schep de hummus in een kommetje en besprenkel met een beetje extra olijfolie en een snufje paprikapoeder voor een mooie presentatie.

Borrelplank samenstellen:

1. Zet het kommetje met hummus in het midden van de plank.
2. Rangschik de groentes rondom de hummus. 
3. Plaats de pita brood driehoekjes of crackers aan de zijkant van de plank.
4. Garneer met een paar takjes verse kruiden zoals koriander voor extra kleur.
5. Voeg eventueel wat olijven, feta of ongezouten noten toe voor extra variatie.

En voilà! Je gezonde, kleurrijke borrelplank met hummus en diverse groentes is klaar om van te genieten. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Eet smakelijk!