Van een van “mijn” vrouwen uit mijn Hot&Healthy traject kreeg ik de volgende vraag:
“Volgende week ben ik een paar dagen onderweg. Any tips voor mealprep voor in de auto?”
Geweldig leuke vraag, die ik natuurlijk klassikaal ga beantwoorden in deze blog. Ik geef je diverse tips, recepten én tools die super handig zijn. Daarbij reis (en rijd) ik zelf heel veel, dus ik geef je mijn persoonlijke tips.
1. Dikke boterhammen
Ik negeer voor het gemak de “witte puntjes met boterhamworst of kaas” die wij vroeger aten als we een dagje weg gingen (sorry mam), want daar heb ik het niet over. Ik heb het over dikke-vette-verse-zelfgesneden-boterhammen belegd met gezonde én lekkere dingen, zodat je verzadigd bent en niet gaat snaaien langs de kant van de weg (i hear you). Ik koop altijd een vers zuurdesembrood en snijd deze zelf in dikke plakken. Waar ik ze mee beleg? Pompoen (gegrild) met avocado + spinazie bijvoorbeeld met een lekkere dressing (mayonaise, citroensap, kruiden). Ik schreef een blog: 7x broodbeleg zonder zooi en ook daaruit kun je diverse tips pakken.
Ik verpak ze vaak in bakpapier en neem ze dan mee in mijn picknickmand die ik altijd meeneem als we reizen/roadtrippen. Leuk om onderweg te picknicken.
2. Salade in een pot
Luister, koop een glazen pot en vul deze met een lekkere salade en je hebt je eigen “Mc shaker” van die gele M. Herinner je die nog?
De volgorde is wel even belangrijk, zodat alles knapperig blijft:
- Op de bodem begin je met de dressing. Ik gebruik altijd mayonaise, olijfolie, sap van een citroen of halve sinaasappel, koriander, knoflookpoeder en wat tahine. Dit roer je goed door en daarop gaan we bouwen.
- Als tweede komt hier de sla (en géén ingrediënten die zompig kunnen worden van de dressing) naar keuze.
- Vervolgens ga ik vullen met gerookte kip, mais, tomaat, bleekselderij, komkommer, (feta)kaas.. The sky is the limit.
- Als laatste pak ik in een klein zakje wat noten, pitten en zaden (want die houd ik liever knapperig) en neem dat mee.
Voila! Dan is het een kwestie van óf schudden en uit de pot eten, óf omkiepen in een schaaltje en dan eten. Je kunt er een aantal maken en die in de koelkast bewaren als meal prep. Ideaal!
3. Zalige zoetigheden
Nu heb je natuurlijk ook weleens die lekkere zoete trek onderweg, maar voordat je jezelf volstopt met chocolade (dat er altijd lekkerder uitziet bij een tankstation) neem dan eens een bakje met diverse zoete zaligheden mee, zoals gezonde Twix en Bounty. Klik hier voor het recept van de Bounty en hier voor de Twix. Ideaal voor onderweg!
4. Zoete broodjes bakken
De lekkerste kaneelbroodjes maak je zelf. Geloof me! Klik hier maar eens en bekijk de video hoe ik die maakte (het recept heb ik erbij uitgeschreven). Je bakt er een paar en pakt ze in bakpapier om ze in die picknickmand mee te nemen. Wil je liever iets anders? Bak dan deze muffins eens en neem die mee voor onderweg.
5. Lekkere ballen
Zo’n balletje bij een tankstation ruikt altijd zo lekker hè? Tja, mijn valkuil, althans jaren geweest. Nu maak ik ze lekker zelf en neem gewoon een bakje ballen mee. Super lekker!
Wat betreft het recept (zie hieronder), volg alleen stap 1 (en bak ze in de oven af, nog gemakkelijker). De overige stappen kun je thuis een keer maken (want het is oprecht lekker).
Meer tips?
Natuurlijk heb ik nog meer tips voor je! Die had ik al eens gedeeld en kun je via deze link teruglezen. Van gemakkelijke wraps tot gevulde dadels, doe er je voordeel mee. Enne… drive safe en geniet voor de volle 100% (nooit met mate).
