Rachelle Verhage

Pannenkoeken als ontbijt Pannenkoeken als ontbijt, niet elke dag maar wel lekker. Zeker deze, want ze zijn smeuïg (houd niet van droge pannenkoeken), fluffy en goed van smaak. Mijn voorkeur, als ze nét gaar zijn van binnen, dus nog een beetje ‘nattig’. I know, maar probeer het eerst eens voor je het afwijst 😉 Ik

Verstoppertje spelen? Ik eet veel groentes, elke dag weer. Maar ben niet dol op alle groentjes, zoals gekookte broccoli. Wat ik vroeger overigens deed toen onze kids nog klein waren? Verstoppertje spelen met groentjes. Dan maakte ik onder andere deze groenteballen en verstopte daar de restjes groente uit de koelkast in. Ik laat je zien

Aubergine, ik denk wel een van mijn lievelingsgroentes. Ik eet het serieus 2/3 keer per week en thuis denken ze daardoor weleens dat ik paars zie. Een aantal voordelen van aubergine: Vol Antioxidanten Aubergine bevat verschillende antioxidanten, waaronder nasunine, een krachtige antioxidant die voorkomt in de paarse schil. Rijk aan Voedingsvezels Aubergine is een goede

Zoete aardappel met kaneel Ik houd zo van gepofte zoete aardappel, oprecht. Het is lekker als snack met wat kaneel erover, maar ook bij een AVG’tje mag deze niet ontbreken. Ik laat je zien hoe ik het maak. Wat heb je nodig? 4 middelgrote zoete aardappelen 2 eetlepels olijfolie Zeezout naar smaak Versgemalen zwarte peper

Lekker gevuld soepje Ik houd van soep en niet van broccoli. Máár broccolisoep houd ik dan wel weer van. Een soepje kan overigens altijd, als snack tussendoor, als lunch met een broodje, als voorgerecht of lekker met rijst als hoofdgerecht. Rijst met soep, een gerecht dat ik vroeger als kind altijd kreeg.  Wat gebruik ik?

Dat ik dol op bieten ben, mag geen verrassing zijn. Deze bieten hummus is zo ook ontstaan. Want je kunt nooit genoeg bietjes eten toch? Lekker bij een borrelplank, op een boterham of op een tortilla. De mogelijkheden zijn (wederom) eindeloos.  Wat heb je nodig? Ingrediënten (voor 4 porties): 200 gram gekookte bieten (voorgekookt of

Ingrediënten (voor 4 porties en dus potten): 200 gram couscous 250 ml bouillon (voor extra smaak) 1 rode paprika, in blokjes 1 gele paprika, in blokjes 1 courgette, in halve plakjes 150 gram champignons, in plakjes 200 gram cherrytomaatjes, gehalveerd 1 rode ui, in dunne ringen 200 gram kikkererwten (uitgelekt, uit blik of pot) 2

Gevulde paprika’s, vroeger zo’n gerecht dat je kreeg als je vega at, maar ik vind het oprecht lekker. Op mijn eigen manier natuurlijk. Zeker als ik moet werken, want dan maak ik het de avond van te voren en schuif ik het de volgende dag zo de oven in. Gemak dient de afvallende mens. Goed,

De lekkerste manier waarop je wortel kunt maken! Vind ik dan hè?  Wat heb je nodig? 400 gram worteltjes 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel rauwe honing of agave (optioneel, voor een zoete touch) 1 theelepel gedroogde tijm of rozemarijn 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel) Zout en peper naar smaak 1 eetlepel citroensap (optioneel, voor extra

Zeekraal is ‘the bomb’ Dat zeekraal gezond is, hoef ik eigenlijk niet uit te leggen, maar dat ga ik toch doen. Zeekraal is dus niet alleen lekker en veelzijdig, maar ook een voedzame groente die je gezondheid op meerdere fronten ondersteunt. Ze is rijk aan Rijk aan Omega-3 Vetzuren, ze ondersteunt de electrolytenbalans, rijk aan

Een recept uit mijn weekmenu Dit is weer zo’n gemakkelijk recept uit mijn weekmenu, dat ik elke zondag deel. Daarbij zijn linzen echt een heel gezonde toevoeging op je leefstijl, en ook gewoon erg lekker. Ik gebruik zelf groene linzen voor dit recept.  Wat heb je nodig voor 1-2 porties? 150 gram gekookte linzen (groene

Gerecht uit mijn weekmenu Dit is een van de recepten uit mijn weekmenu die ik wekelijks deel via mijn website en Instagrampagina. Nu eet ik zelf altijd bewerkelijker dan de meeste mensen want ik houd enorm van in de keuken staan, maar ik heb er rekening mee gehouden dat dit niet voor iedereen geldt. Dit

Mijn weekmenu’s Voor de weekmenu’s die ik deel, maak ik ook dit soort recepten waarbij ik eigelijk een variant maak op aardappelen, groentes en vlees. Waarom? Omdat niet iedereen tijd heeft om elke dag lang in de keuken te staan. Dit gerecht vind ik daarom heerlijk, want de oven doet alles. Daarbij vind ik gegrilde

Warme salades versus koud? Laat ik beginnen met zeggen dat ik warme salades lekkerder vind dan koude salades. Ik heb graag warme gerechten in mijn mond. Daarbij zijn er nog een aantal voordelen. Ik zet ze voor je op een rij. Betere verteerbaarheid. Warme groenten zijn vaak makkelijker verteerbaar, omdat de warmte de celstructuren afbreekt,

Mango-Kersen IJs Als non zoetekauw heb ik, zeker in de zomer, weleens zin in ijs. Daarom zweer ik zelf bij dit ijs. Je maakt het zo zoet als je zelf wilt (denk aan bevroren banaan er nog door) en bevat geen toegevoegde suikers. De kcal vind je onderaan deze blogpost (mocht je die tellen). Ingrediënten:

Geïnspireerd door de beroemde onion wrapped flying dutchman, besloot ik voor mezelf (de familie had burgers met broodjes) een hamburger te maken met in plaats van het broodje een ui. Hoe dat eruit ziet laat ik je in deze video zien (klik hier). NOOT: Ja, je mag gewoon brood eten als je wilt afvallen. Don’t

Eerlijk? Als er een ‘OakBerry’ in de buurt is, ga ik er altijd eentje halen. HOOKED! Het liefste met pindakaas, cacao nibs en amandelen. Acai-bessen zijn overigens rijk aan antioxidanten, vezels en gezonde vetten, wat ze ook een perfecte basis maakt voor dat energieke ontbijt. Hier is mijn go to recept (maar ik koop hem

Of je nu een feestje geeft of gewoon lekker wilt genieten van een gezonde snack, een borrelplank met hummus en diverse groentes is altijd een goed idee. Het is kleurrijk, smaakvol en zit boordevol voedingsstoffen. Hier mijn favoriete recept om je eigen borrelplank te maken. Ingrediënten Voor de Hummus: 1 blik biologische kikkererwten (400 g),

Noodles are life Noodles, je kunt me er bijna voor wakker maken. Bijna dan. Ik vind ze heerlijk en eet ze geregeld, omdat het zo veelzijdig is. Je kunt met de dressing en groentes elke keer weer een ander gerecht op tafel zetten. Vandaag deel ik één van de gemakkelijkste en lekkerste noodle salades. Lekker